本次主要与大家交流探讨乙酸乙酯的碱性水解是不是皂化反应的话题，希望本次的交流对您的使用有帮助。

　　酯在无机酸碱的催化下都能水解，但在无机碱催化下，酯水解生成的酸与碱反应成盐，使得酯的水解平衡向右移动，在加入足量碱的情况下，能使得酸几乎全部成盐，水解反应向右进行到底，成为不可逆反应，实际上此时进攻酯羰基的亲核试剂已经不是水而是OH-，因此严格说酯在碱作用下完全生成醇和盐的反应已经不属于水解反应，但仍习惯称为酯的碱性水解反应，既然酯的碱性水解反应可以认为不属于水解，另外起个名字也是理所当然的做法。西安乙醇生产

　　**早的肥皂估计在古罗马时期已经出现，是动物油脂与草木灰的混合物，草木灰中含有碳酸钾，与动物油脂混合后，特别是在加水加热的情况下，碳酸钾水解产生的OH-导致动物油脂中的**脂肪酸甘油酯水解，生成**脂肪酸和甘油，尽管**脂肪酸酸性很弱，但碳酸在加热情况下极易分解为CO2逸出，因此仍会发生反应生成**脂肪酸的钾盐：

　　2RCOOH + K2CO3 → 2RCOOK + H2O + CO2↑

　　这一反应相当于广义的“不挥发性酸制挥发性酸”，这样就得到了粗制的肥皂。

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　　因此，油脂的碱性水解就逐渐被称为“皂化”，相应的油脂碱性水解反应也就被称为“皂化反应”，后来“皂化反应”这个概念就扩大到表示所有酯的碱性水解反应，如前所述：酯的碱性水解反应实际上可以认为不属于水解，那么用“皂化反应”这样的专用名称代指，似乎更好一些。西安乙醇批发

　　一般大学有机化学教材上，“皂化反应”一词都可以泛指酯的碱性水解反应，那么在中学化学教学中，“皂化反应”只指油脂的碱性水解反应，是否显得狭义了一点?

　　有待大家思考，那么下期我们继续和大家一起聊乙酸乙酯的秘密，我们下期西安乙醇供应讲解再见啦!